Construção e Indústria CBO 841715 Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
Fermentador
Monitora e controla o processo de fermentação de bebidas, como cerveja, vinho e cachaça.
Salário mediano formal
R$ 3.387 / mês
Mediana nacional estimada a partir da RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12; células com ≥30 vínculos por UF). Não inclui informalidade.
Fonte: RAIS via Base dos Dados · data_origin=official_stat
Demanda formal recente (Novo CAGED)
- Saldo
- -97
- Admissões
- 301
- Desligamentos
- 398
- Movimentações
- 699
Fluxo formal declarado no Novo CAGED (competências 202506-202605 , 12 meses). Não é estoque RAIS nem informalidade. Ver ranking de tração formal .
Fonte: Novo CAGED / PDET-MTE · data_origin=official_stat
Referências internacionais (automação / IA)
- WRTMJ
- 63%
- AIOE
- 21p
- O*NET
- 36%
WRTMJ : risco de substituição (SOC). AIOE : percentil de exposição a IA (Felten et al.). O*NET : quanto o trabalho já é automatizado (survey). Cruzamento via SOC→CBO (herança de subgrupo principal CBO, confiança 40%). Não é estatística oficial brasileira; use junto com RAIS e o risco do atlas.
data_origin=secondary_aggregator · SOC “Butchers and Meat Cutters”
Sentido para
A fermentação é a mágica que transforma mosto em cerveja ou suco de uva em vinho. O fermentador é quem cuida desse processo vital, garantindo que as leveduras façam seu trabalho corretamente.
Profissional que acompanha e ajusta as condições de fermentação em tanques, controlando temperatura, densidade e pH. Essencial para a qualidade e o perfil sensorial da bebida final.
Um dia na vida
Atividades oficiais CBO · fonte MTE
- 01 Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- 02 Realizar assepsia de equipamentos
- 03 Separar matéria-prima
- 04 Pesar matéria-prima
- 05 Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- 06 Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos
- 07 Substituir componentes eletromecânicos
- 08 Limpar máquinas e equipamentos.
Perguntas frequentes
Respostas com fonte citável
O que faz um(a) Fermentador?
Fermentador é a ocupação CBO 841715. Entre as atividades oficiais catalogadas está: Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais. Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (MTE).
- Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) — MTE · acesso 2026-07-08
Quanto ganha Fermentador?
Com base na RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12, remuneração média), a mediana nacional estimada para Fermentador é R$ 3.387 (agregado de 1.187 vínculos com células de UF ≥ 30 observações). Valores variam por UF e porte. A RAIS não cobre informalidade.
- Fonte: RAIS 2023 via Base dos Dados (mediana nacional ponderada, vínculos=1187) · acesso 2026-07-08
Como se tornar Fermentador?
O caminho de formação e eventual registro profissional depende da regulamentação da área de Fermentador. Consulte o conselho de classe (quando houver) e o e-MEC. Esta página não recomenda instituições privadas.
- Fonte: e-MEC — MEC · acesso 2026-07-08
Vale a pena ser Fermentador?
A decisão depende de afinidade com as atividades oficiais da CBO e do mercado formal (RAIS) na sua região. Não afirmamos 'vale a pena' de forma genérica.
- Fonte: RAIS 2023 via Base dos Dados (mediana nacional ponderada, vínculos=1187) · acesso 2026-07-08
- Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) — MTE · acesso 2026-07-08
da mesma família CBO
Profissões relacionadas.
Dados técnicos
- Código CBO
- 841715
- Família
- Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
- Setor
- Construção e Indústria
- Mediana RAIS
- R$ 3.387 · 2023
Também classificado como (CBO)
Fermentador de vinho · Fermentador de cerveja · Operador de adegas · Auxiliar de fermentação
Como as pessoas chamam
operador de fermentação