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Outros CBO 271110 Chefes de cozinha e afins

Tecnólogo em gastronomia

Tecnólogo em gastronomia: Criar receitas

Salário mediano formal

R$ 2.963 / mês

Mediana nacional estimada a partir da RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12; células com ≥30 vínculos por UF). Não inclui informalidade.

Fonte: RAIS via Base dos Dados · data_origin=official_stat

Demanda formal recente (Novo CAGED)

Saldo
-16
Admissões
168
Desligamentos
184
Movimentações
352

Fluxo formal declarado no Novo CAGED (competências 202506-202605 , 12 meses). Não é estoque RAIS nem informalidade. Ver ranking de tração formal .

Fonte: Novo CAGED / PDET-MTE · data_origin=official_stat

Referências internacionais (automação / IA)

WRTMJ
29%
AIOE
44p
O*NET
20%

WRTMJ : risco de substituição (SOC). AIOE : percentil de exposição a IA (Felten et al.). O*NET : quanto o trabalho já é automatizado (survey). Cruzamento via SOC→CBO (herança de família CBO, confiança 72%). Não é estatística oficial brasileira; use junto com RAIS e o risco do atlas.

data_origin=secondary_aggregator · SOC “Chefs and Head Cooks”

Perfil O*NET (EUA)

Skills, knowledge e abilities por importância (survey O*NET), cruzados ao CBO via SOC. Referência internacional — não é o perfil brasileiro.

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Skills

  • Coordination
  • Monitoring
  • Management of Personnel Resources
  • Social Perceptiveness
  • Speaking
  • Time Management
  • Critical Thinking
  • Service Orientation

Knowledge

  • Food Production
  • Production and Processing
  • Customer and Personal Service
  • Personnel and Human Resources
  • Administration and Management
  • Mathematics
  • Education and Training
  • English Language

Abilities

  • Oral Expression
  • Problem Sensitivity
  • Information Ordering
  • Oral Comprehension
  • Deductive Reasoning
  • Speech Clarity
  • Inductive Reasoning
  • Near Vision

Skills/Knowledge/Abilities do O*NET refletem surveys de ocupações nos EUA (SOC) cruzadas ao CBO. Não substituem RAIS, CAGED nem o perfil editorial brasileiro. Confiança do cruzamento: 72% · herança de família CBO · SOC 35-1011.00 · O*NET DB 30.0. data_origin=international_survey · O*NET Resource Center

Sentido para

Tecnólogo em gastronomia é uma ocupação da CBO 271110. As atividades oficiais incluem: Criar receitas. Consulte salário formal (RAIS) e formação exigida antes de decidir.

Profissionais de tecnólogo em gastronomia atuam conforme o vínculo e o setor. Referência normativa: CBO 271110. Remuneração formal quando disponível vem da RAIS.

Um dia na vida

Atividades oficiais CBO · fonte MTE

  1. 01 Criar receitas
  2. 02 Elaborar ficha técnica de receitas
  3. 03 Testar receitas
  4. 04 Adaptar receitas
  5. 05 Degustar produção culinária
  6. 06 Pesquisar novas técnicas, tecnologicas e produtos
  7. 07 Criar apresentação
  8. 08 Finalizar pratos

Perguntas frequentes

Respostas com fonte citável

O que faz um(a) Tecnólogo em gastronomia?

Tecnólogo em gastronomia é a ocupação CBO 271110. Entre as atividades oficiais catalogadas está: Criar receitas. Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações (MTE).

Quanto ganha Tecnólogo em gastronomia?

Com base na RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12, remuneração média), a mediana nacional estimada para Tecnólogo em gastronomia é R$ 2.963 (agregado de 231 vínculos com células de UF ≥ 30 observações). Valores variam por UF e porte. A RAIS não cobre informalidade.

Como se tornar Tecnólogo em gastronomia?

O caminho de formação e eventual registro profissional depende da regulamentação da área de Tecnólogo em gastronomia. Consulte o conselho de classe (quando houver) e o e-MEC. Esta página não recomenda instituições privadas.

Vale a pena ser Tecnólogo em gastronomia?

A decisão depende de afinidade com as atividades oficiais da CBO e do mercado formal (RAIS) na sua região. Não afirmamos 'vale a pena' de forma genérica.

da mesma família CBO

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Dados técnicos

Código CBO
271110
Família
Chefes de cozinha e afins
Setor
Outros
Mediana RAIS
R$ 2.963 · 2023

Também classificado como (CBO)

Gastrólogo