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Comércio e Serviços CBO 513205 Cozinheiros padrão ouro

Cozinheiro geral

Cozinheiro geral: Exercer atividades típicas de Cozinheiro geral.

Salário mediano formal

R$ 1.794 / mês

Mediana nacional estimada a partir da RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12; células com ≥30 vínculos por UF). Não inclui informalidade.

Fonte: RAIS via Base dos Dados · data_origin=official_stat

Demanda formal recente (Novo CAGED)

Saldo
-4.770
Admissões
273.803
Desligamentos
278.573
Movimentações
552.376

Fluxo formal declarado no Novo CAGED (competências 202506-202605 , 12 meses). Não é estoque RAIS nem informalidade. Ver ranking de tração formal .

Fonte: Novo CAGED / PDET-MTE · data_origin=official_stat

Referências internacionais (automação / IA)

WRTMJ
69%
AIOE
30p
O*NET
33%

WRTMJ : risco de substituição (SOC). AIOE : percentil de exposição a IA (Felten et al.). O*NET : quanto o trabalho já é automatizado (survey). Cruzamento via SOC→CBO (seed curado, confiança 95%). Não é estatística oficial brasileira; use junto com RAIS e o risco do atlas.

data_origin=secondary_aggregator · SOC “Cooks, Restaurant”

Perfil O*NET (EUA)

Skills, knowledge e abilities por importância (survey O*NET), cruzados ao CBO via SOC. Referência internacional — não é o perfil brasileiro.

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Skills

  • Critical Thinking
  • Monitoring
  • Speaking
  • Time Management
  • Active Listening
  • Active Learning
  • Reading Comprehension
  • Coordination

Knowledge

  • Food Production
  • English Language
  • Customer and Personal Service
  • Production and Processing
  • Education and Training
  • Mathematics
  • Administration and Management
  • Sales and Marketing

Abilities

  • Near Vision
  • Manual Dexterity
  • Problem Sensitivity
  • Arm-Hand Steadiness
  • Control Precision
  • Finger Dexterity
  • Information Ordering
  • Oral Comprehension

Skills/Knowledge/Abilities do O*NET refletem surveys de ocupações nos EUA (SOC) cruzadas ao CBO. Não substituem RAIS, CAGED nem o perfil editorial brasileiro. Confiança do cruzamento: 95% · seed curado · SOC 35-2014.00 · O*NET DB 30.0. data_origin=international_survey · O*NET Resource Center

Sentido para

Se você se interessa por esta área, cozinheiro geral é um caminho com formação definida e mercado mapeável. O dia a dia envolve exercer atividades típicas de cozinheiro geral. Vale conversar com profissionais da área e checar cursos reconhecidos pelo MEC.

Profissionais de cozinheiro geral atuam em organizações públicas e privadas. Atividades centrais incluem exercer atividades típicas de cozinheiro geral. A transição lateral depende de credenciais e experiência comprovável. Salários formais variam por UF e porte — ver dados RAIS quando disponíveis.

Um dia na vida

Atividades oficiais CBO · fonte MTE

  1. 01 Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
  2. 02 Controlar tempo e métodos de cocção
  3. 03 Aquecer alimentos pré-preparados
  4. 04 Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos
  5. 05 Finalizar molhos quentes e frios
  6. 06 Montar alimentos de acordo com apresentação definida
  7. 07 Decorar pratos de acordo com apresentação definida
  8. 08 Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado

Perguntas frequentes

Respostas com fonte citável

O que faz um(a) Cozinheiro geral?

Cozinheiro geral é a ocupação CBO 513205. Entre as atividades oficiais catalogadas está: Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção. A descrição normativa vem da Classificação Brasileira de Ocupações do Ministério do Trabalho e Emprego.

Quanto ganha Cozinheiro geral?

Com base na RAIS 2023 (vínculos formais ativos em 31/12, remuneração média), a mediana nacional estimada para Cozinheiro geral é R$ 1.794 (agregado de 511.719 vínculos com células de UF ≥ 30 observações). Valores variam por UF, porte e tempo de vínculo. A RAIS cobre o mercado formal e não inclui informalidade.

Como se tornar Cozinheiro geral?

O caminho de formação e eventual registro profissional depende da regulamentação da área de Cozinheiro geral. Consulte o conselho de classe (quando houver) e o catálogo e-MEC para cursos reconhecidos. Esta página não recomenda instituições privadas.

Vale a pena ser Cozinheiro geral?

A decisão depende de afinidade com as atividades oficiais da CBO, da disponibilidade de formação e da leitura do mercado formal (RAIS) na sua região. Não afirmamos 'vale a pena' de forma genérica — compare salário formal, jornada típica e rotas laterais.

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Dados técnicos

Código CBO
513205
Família
Cozinheiros
Setor
Comércio e Serviços
Mediana RAIS
R$ 1.794 · 2023

Também classificado como (CBO)

Cozinheiro de restaurante · Merendeiro